这是一道简单的菜式，非常适合快速糊孩子口。特点是做法简单，速度快，蛋白质足，色香味俱佳，蛋白质充足解馋抵饱，不会令下午还有课要上的孩子困倦。

做法如下：

放少许油，撒加了盐的蛋液进锅，放胡萝卜薄片和葱花，撒白胡椒粉。蛋液底层结成一片，蛋饼蓬松起来就翻面。除了开始烧热锅用中火，自放油开始全程小火。最后用锅铲轻压蛋饼两折成卷，摆盘，浇上一点番茄酱。